Comemos para vivir y compartimos para existir
Por Dr. José de Jesús Olvera / Antropólogo Todos hemos pedido una mordidita por lo menos, o un traguito. Siempre se nos antoja la comida del otro y al otro…
Expo Gastronómica 2023, logró generar una sinergia con la CANIRAC, donde los asistentes y exponentes participan
Por: Eduardo Israel Cabrera Santoyo / Facebook: @israelcabreracoa El escenario fue el en el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones (WTC) de la Ciudad de México, que abrió sus puertas…
Pan de masa madre, se elabora de una forma completamente diferente a la que se utiliza para otros tipos de panes
Por ello, es de suma importancia conocer más sobre su proceso de elaboración para comprender cómo es que la hogaza hecha a partir de levaduras naturales adquiere un valor agregado…
El congreso San Sebastian Gastronomika prepara su edición especial
Chefs internacionales como Rasmus Munk y René Redzepi (Dinamarca), José Andrés (español en Estados Unidos), Leonor Espinosa (Colombia), Alex Atala (Brasil), Yoshihiro Narisawa (Japón) o Matthew Lightner (Estados Unidos), Así…
“Saberes y Sabores”, espacio de encuentro y divulgación sobre cultura alimentaria
Impulsado por la Dirección de Programas Regionales y Prioritarios de la DGCPIU, “Saberes y sabores” constará de 13 sesiones virtuales, que se realizarán del 8 de marzo al 15 de…
La cafeína es un compuesto químico natural presente el café, cacao y té
Los verdaderos amantes del café siempre buscan la mejor opción para poder disfrutar del sabor y de los beneficios del café, una duda muy común es: ¿qué estilo de café…
El Dulce de la Virgen es un postre típico de las fiestas patronales de Guadalajara
Sin duda, un elemento clave de las tradiciones y costumbres mexicanas son los platillos que las acompañan. Un ejemplo de ello es el Dulce de la Virgen, un postre originario de…
XXIX Feria del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Populares
Como parte de la tradicional fiesta de la Candelaria, que se celebra el día 2 de febrero, la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección…
El pan dulce es un elemento emblemático en la gastronomía mexicana
Así como las tortillas, el pan no puede faltar en la mesa a la hora del desayuno, ni en la merienda. De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de…