\n\nSiglos antes de Cristo los chinos acostumbraban a mezclar la nieve con miel y frutas. Por su parte, los Califas de Bagdad preparaban sharbets, una mezcla de nieve con zumos de fruta cuyo nombre significa bebida.\n \nHelado es un t\u00e9rmino muy general, pues muchas veces se utiliza para hablar de nieves, gelatos o sorbetes. El helado, tal y como lo conocemos actualmente, existi\u00f3 hasta que un cocinero franc\u00e9s mezcl\u00f3 el hielo con leche. Justamente ah\u00ed es donde radica la particularidad del helado.\n \nEn M\u00e9xico se reconoce como helado cuando en su preparaci\u00f3n contiene cremas o una base l\u00e1ctea. Por su parte, la nieve generalmente se elabora con jugo de frutas, a base de agua y se mezcla a mano con una pala de madera.\n \nLa nieve es parte de la gastronom\u00eda mexicana. Su consumo data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica cuando el rey Moctezuma com\u00eda nieve tra\u00edda del volc\u00e1n Popocat\u00e9petl; sin embargo, de acuerdo con una encuesta, realizada por el Gabinete de Comunicaci\u00f3n Estrat\u00e9gica, el 85% de la poblaci\u00f3n mexicana le gusta el helado y lo prefieren m\u00e1s que la nieve.\n \nOtro tipo de \u201chelado\u201d es el gelato, se elabora a menor temperatura que el helado; lleva una base l\u00e1ctea y durante su proceso de elaboraci\u00f3n utiliza una menor cantidad de aire que otras variedades.\n \nLa \u00faltima variante es el sorbete, muy similar a la nieve pero con una mezcla de agua y glucosa. Adem\u00e1s tiene una textura muy ligera que permite consumirlo como bebida y agregarle alcohol.\n \nEl helado es un alimento importante en toda dieta variada y equilibrada. Su elaboraci\u00f3n a base leche y sus derivados; az\u00facares; grasas vegetales; frutas o saborizantes; huevo y sus derivados lo hace ser un buen complemento, ya que aporta vitaminas, minerales, calor\u00edas y prote\u00ednas.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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